Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
05.09.2020, 23:15

Ε.Κωστάκη(Hide & Seek):Το εστιατόριο να είναι σαν το σπίτι - Οι αλλαγές στο menu

Ε.Κωστάκη(Hide & Seek):Το εστιατόριο να είναι σαν το σπίτι - Οι αλλαγές στο menu

Η κρίση του κορονοϊού έχει μεταβάλλει τον τρόπο λειτουργίας των εστιατορίων, ενώ οι οικονομικές επιπτώσεις σε αυτά είναι έντονες. Ωστόσο, στελέχη της αγοράς είναι αισιόδοξα πως πρόκειται για μια παροδική κατάσταση. Ένα από αυτά είναι η Έφη Κωστάκη, General Manager του Hide & Seek Bar Restaurant , η οποία δηλώνει στο Horeca Open πως "το 2021 αναμένεται να είναι πολύ καλύτερο από το 2020", καθώς "θα έχουμε αφήσει πίσω την κρίση του κορονοϊού. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από τις ιατρικές εξελίξεις στο μέτωπο της θεραπείας και του εμβολίου κατά του ιού". 

ΑΥΞΗΣΗ ΚΙΝΗΣΗΣ

Η ίδια σημειώνει πως "ο κόσμος έχει αρχίσει να ξεπερνά τους φόβους. Ήδη καταγράφεται αύξηση στην κίνηση, συγκριτικά με το προηγούμενο διάστημα". 

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ = ΣΠΙΤΙ
Η κ. Κωστάκη τονίζει πως "είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται τα μέτρα", όχι μόνο "για να αισθάνονται οι πελάτες πως είναι ασφαλείς, αλλά να το καταλαβαίνουν", και συμπληρώνει πως "έχουμε προσπαθήσει στο εστιατόριο να πάρουμε τα μέτρα, που θα παίρναμε στο σπίτι μας". Τα μέτρα που έχουν ληφθεί στο Hide & Seek είναι:

  • Μάσκες και γάντια στο προσωπικό
  • Χρήση αντισηπτικών μετά από κάθε επαφή
  • Απολύμανση εξωτερικού χώρου
  • Απολύμανση κουζίνας
  • Όχι αλατοπίπερα στο τραπέζι, καθώς έχουν συχνή χρήση
  • Μαχαιροπίρουνα αποστειρωμένα και σε ειδικό σακουλάκι
  • Χαρτοπετσέτες τυλιγμένες 
  • Τήρηση αποστάσεων από τον πελάτη και μεταξύ αυτών
  • Κάθε μισή ώρα απολύμανση τουαλέτας


Όπως η ίδια παρατηρεί, "η υγιεινή πρέπει να είναι πολύπλευρη και να αφορά όλα τα μέρη του εστιατορίου". 

ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΟ MENU


Το εστιατόριο έχει προχωρήσει σε ανανέωση του menu του. Πιο συγκεκριμένα, παρατηρείται στροφή σε οικολογικά προϊόντα, ενώ τα κρέατα και τα ψάρια του είναι φρέσκα, "της ίδιας μέρας", όπως χαρακτηριστικά αναφέρει η Έφη Κωστάκη.